Предлагаем вам вкусный, быстрый и простой рецепт осеннего ужина – тушеные баклажаны с овощами. Печеные, жареные или тушеные баклажаны – это всегда вкусно и полезно. А сочетание в разных количествах с другими овощами и любимыми специями позволяет каждый раз получать блюдо с новым вкусом.

Тушеные баклажаны - ингредиенты:

3 баклажана,

3 помидора,

2 болгарских перца,

1 морковь,

2 луковицы,

2 зубка чеснока,

пучок зелени,

2 ст. ложки растительного масла,

1 ч. ложка уксуса,

0,5 ч. ложки сахара,

2 лавровых листа,

черный молотый перец по вкусу,

соль по вкусу.

Тушеные баклажаны - приготовление:

Все овощи помой, почисти. Баклажаны порежь кубиками, посоли, оставь на 20 минут и смой водой, чтобы из них ушла горечь. Лук мелко порежь. Морковь и болгарский перец порежь крупной соломкой. Помидоры также порежь крупными дольками. Чеснок пропусти через чесночницу. Измельчи зелень. Лук спассеруй 3 минуты в растительном масле в разогретом сотейнике.

Поэтапно обжаривая по 3-5 минут, добавляй овощи в такой последовательности: морковь, болгарский перец, баклажаны, помидоры. Перемешай и потуши под крышкой 3 минуты. Воду добавлять не нужно, т.к. овощи пустят сок. В последнюю очередь положи к овощам зелень, чеснок и лавровый лист, посоли, поперчи, добавь сахар и уксус. Накрой крышкой и поставь сотейник в разогретую до 180°С духовку на 10 минут. Подавай тушеные баклажаны как основное блюдо или с гарниром: отварным картофелем, рисом или картофельным пюре. Тушеные баклажаны с овощами вкусные как в горячем, так и в холодном виде.