Фарш мясной (говяжий) - 300 г

Кабачок - 1 шт. (400 г)

Лук репчатый - 0,5-1 шт.

Яйца - 2 шт.

Зелень (укроп и лук) - 0,5 пучка

Масло подсолнечное - 30 мл

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления запеканки из мясного фарша и кабачков. Лук почистите и нарежьте кубиками. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте на нём лук до золотистости. Добавьте в сковороду к луку мясной фарш (у меня говяжий). Посолите и поперчите. Обжарьте мясной фарш на сильном огне, помешивая, до изменения цвета.

Кабачок помойте, обрежьте края и натрите на крупной тёрке или нарежьте тоненькой соломкой. Зелень (укроп и зелёный лук) промойте, просушите и измельчите. Добавьте кабачок и зелень в сковороду к обжаренному мясному фаршу. Перемешайте и протушите под крышкой на медленном огне около 7 минут. Яйца разбейте в миску и вилкой взбейте. В форму для запекания переложите содержимое сковороды и влейте яичную смесь, перемешайте. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Запеканка из мясного фарша и кабачков готова. Подавайте такую запеканку в горячем или тёплом виде.