Перец болгарский - 3 шт. (400 г)

Фарш мясной - 250 г

Шампиньоны - 100 г

Лук репчатый - 1 шт.

Помидоры - 2 шт. (300 г)

Сыр - 50 г

Чеснок - 1 зубчик

Петрушка свежая - 3-4 веточки

Сахар - 0,5 ч. ложки

Специи - по вкусу

Масло растительное - для обжаривания

Для томатного соуса нарезать кубиками половину луковицы. Очистить зубчик чеснока и порубить его ножом. Помидоры разрезать напополам и натереть мякоть на терке (кожуру выбросить). В сковороде на растительном масле обжарить репчатый лук до золотистого цвета, посолить и поперчить. Добавить чеснок и жарить с луком 1 минуту. Затем добавить натертые помидоры. Довести до кипения, помешивая, добавить сахар, всыпать специи.

Готовить соус 10 минут на медленном огне, не накрывая крышкой. Получится около 200 мл вкусного томатного соуса. Нарезать кубиками шампиньоны и вторую половину луковицы. Обжарить на масле лук, посолить, поперчить. Добавить к луку шампиньоны и обжаривать 5 минут. Затем добавить в сковороду фарш. Обжаривать фарш вместе с грибами и луком, разбивая мясные комочки. Когда весь фарш обжарится, добавить соус, перемешать и готовить на медленном огне 6-7 минут. Нарезать мелко петрушку и добавить в фарш. Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и перегородки, а плодоножку оставить (с ней перец будет лучше держать форму).

Заполнить фаршем половинки перца. Противень немного смазать растительным маслом. Выложить перцы на противень, накрыть фольгой и поставить в нагретую до 180 градусов духовку. Запекать перцы в течение 25-30 минут. Готовность перцев проверить острым ножом - они должны легко протыкаться. Натереть на терке сыр и посыпать перцы за 5 минут до конца приготовления. После этого фольгой не накрывать. Очень вкусный фаршированный перец под сыром готов. Приятного аппетита.