Филе белой рыбы - 1 кг

Картофель - 500 г

Шампиньоны - 300 г

Лук репчатый (среднего размера) - 1 шт.

Перец болгарский - 1 шт.

Масло растительное - 3 ст. л.

Соль - по вкусу

*

Для соуса:

Масло сливочное - 80 г

Чеснок - 2 зубчика

Мука пшеничная - 30 г

Сливки 10% - 200 мл

Сметана 15% - 100 мл

Соль - 1 ч. л.

Куркума - ½ ч. л.

Сахар - ½ ч. л.

*

Для подачи:

Укроп свежий

Для приготовления можно взять филе любой белой рыбы, у меня 650 г филе трески и 350 г филе морского языка. Картофель в мундире заранее отварить в подсоленной воде до готовности. Духовку разогреть до 180 градусов. Рыбу предварительно разморозить, слить лишнюю жидкость. Промокнуть рыбу бумажным полотенцем и нарезать крупными кубиками примерно 4-5 см. Удалить из филе косточки, если есть. Отварной картофель очистить и нарезать кружочками. Грибы нарезать пластинками. Болгарский перец нарезать квадратиками примерно 1,5 см. Лук нарезать полукольцами. Чеснок пропустить через пресс.

В разогретую сковородку добавить растительное масло. Обжарить лук до лёгкого золотистого цвета. Добавить грибы и жарить еще 5 минут. В конце посолить и перемешать. В другой сковороде растопить сливочное масло. Постепенно ввести муку при постоянном помешивании. Постоянно помешивая, влить сливки и сметану. Продолжать помешивать. Соус посолить, добавить сахар, чеснок и куркуму. Готовить сливочный соус ещё 5 минут. В жаропрочную форму выложить картофель. Сверху распределить рыбу, грибы с луком и болгарский перец. Обильно залить соусом. Поставить рыбу с картофелем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Перед подачей посыпать рыбную запеканку измельчённым укропом.