крупа перловая – 5 ст. л.

перец красный сладкий – 1 шт.

лук репчатый – 1 луковица

корень петрушки – 1 шт.

масло растительное – 1 ст. л.

пюре томатное – 1 ст. л.

каперсы – 30 г

кальмары вареные – 200 г

огурцы соленые – 2 шт.

филе белой морской рыбы – 400 г

маслины без косточек – 16 шт.

1 лавровый лист

соль и свежемолотый перец по вкусу

Перловую крупу замочить в горячей воде на 20 мин., откинуть на дуршлаг и распаривать на водяной бане еще 20 мин. Переложить в кастрюлю, влить 1,2 л кипятка и варить 30 мин. Из перца удалите семена и перегородки. Лук, корень петрушки и перец измельчить и обжарить в масле вместе с томатом-пюре, 6 мин.

Добавить к перловке. Добавить каперсы, варить 10 мин. Кальмары нарезать соломкой, соленые огурцы – кубиками, рыбное филе – небольшими кусочками. Добавить огурцы и рыбу в суп. Положить маслины, лавровый лист, перец и соль. Варить 2 мин. добавить кальмары. Готовить еще 3 мин. Снять с огня и оставить на 15-20 мин. Подавать горячей.