Яйца -3 шт.

Молоко - 30 мл

Сыр твёрдый - 40 г

Хлеб белый - 2-3 ломтика

Лук зелёный - 3 шт.

Масло сливочное - 1 ст. ложка

Масло растительное - 1 ст. ложка

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Кусочки хлеба разрезать пополам. Сыр нарезать пластинками. Перья зелёного лука промыть, обсушить и мелко нарезать. В миску разбить яйца, посолить и поперчить. Взбить вилкой. Влить молоко и снова взбить, чтобы смесь была однородной. Всыпать нарезанный зелёный лук и перемешать.

В сковороде нагреть растительное и сливочное масла. Выложить в сковороду кусочки хлеба. Когда кусочки хлеба обжарятся с одной стороны, перевернуть на другую сторону. На каждый кусочек хлеба выложить по ломтику сыра. Залить хлеб с сыром яично-молочной смесью. Сразу же уменьшить огонь до минимального. Накрыть сковороду крышкой и довести омлет до готовности в течение 8-10 минут. Подавать омлет с хлебом, сыром и зеленью сразу же, в горячем виде.