Помидоры - 2-4 шт.

Огурцы свежие - 2-3 шт.

Болгарский перец - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт,

Сыр соевый тофу - 150 г

Растительное масло - 2-3 ст. ложки

Маслины (без косточек) - 20-30 шт.

Черный молотый перец - 1 щепотка

Орегано сушеный - 1 ст. ложка

Соль (лучше морская) - по вкусу

Помидоры помыть и нарезать дольками. Огурцы помыть и нарезать дольками или фигурными кружочками. Перец помыть, очистить от семян и нарезать соломкой. Лук репчатый очистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами. Открыть баночку маслин. Все овощи сложить в салатницу. Посолить и поперчить. Выдавить сок из ломтика лимона в салат. Посыпать частью орегано.

Заправить греческий салат растительным маслом и хорошо перемешать. Нарезать сыр тофу кубиками 1х1 см. Посыпать ими салат, сверху присыпать оставшимся орегано. Постный греческий салат с сыром тофу готов.