Картофель - 0,5 кг

Помидоры мелкие - 5-6 шт.

или помидоры крупные - 2-3 шт.

Огурцы мелкие - 4 шт.

или огурцы крупные - 1-2 шт.

Перец болгарский красный (сорта капия) - 1 шт.

Лук репчатый мелкий - 1 шт.

Зелень петрушки - 0,5 пучка

Зелень укропа - 0,5 пучка

Базилик фиолетовый или зелёный - 5 веточек (по вкусу)

или лук зелёный - 3 шт.

Уксус винный - 2 ст. ложки

Масло подсолнечное - 2 ст. ложки

Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)

Хорошо промытый картофель сварить в кожуре до готовности в течение 20-30 минут (в зависимости от размера клубней). Вареный картофель достать из отвара и остудить. Репчатый лук нарезать кольцами. Чтобы убрать горечь, залить лук на 2-3 минуты кипятком. Помидоры нарезать кружочками. Огурцы тоже нарезать кружочками. Сладкий перец очистить от семян и нарезать колечками. Зелень петрушки и укропа промыть, обсушить и мелко нарезать. Вареный картофель очистить и нарезать четвертинками кружочков.

В салатник выложить картофель, добавить мелко нарезанные зелень петрушки и укропа, винный уксус, подсолнечное масло и 2/3 ч. ложки соли. Хорошо перемешать. Переложить картофель с зеленью в тарелку для подачи. Поверх картофеля красиво уложить нарезанные кружочками помидоры и огурцы. На каждый кружочек помидора выложить по одному листику базилика. Репчатый лук уложить на помидоры. Поверх лука распределить сладкий перец. Посыпать солью. Украсить салат ломтиками помидора и листиками петрушки. Подавать салат из картофеля, помидоров, огурцов и перца сразу после приготовления.