Рыба красная малосольная (сёмга) – 350-400 г

Сыр сливочный – 150 г

Авокадо (спелый) – 1 шт.

Огурцы свежие (небольшие) – 2 шт.

Рис круглозёрный – 250 г

Вода – 280 мл

Уксус рисовый – 2 ст. ложки

Сахар – 1 ст. ложка с горкой

Соль – 0,5 ч. ложки

Нори (по желанию и наличию) – 2-4 шт.

Сок лимона – 2 ч. ложки

Масло растительное (по желанию) – для смазывания кольца

Соевый соус – по вкусу

Васаби – по вкусу

Имбирь маринованный – по вкусу

ис хорошо промыть несколько раз, залить водой, накрыть крышкой и поставить на огонь. Дать закипеть, убавить огонь. Проварить рис на маленьком огне 15 минут, не открывая крышку. Выключить огонь. В кастрюлю с рисом положить несколько бумажных полотенец или накрыть обычным полотенцем и закрыть крышкой. Оставить на 10 минут, чтобы в полотенце впиталась лишняя влага. Приготовить соус. Для этого соединить уксус, сахар и соль. Соус хорошенько перемешать вилкой, чтобы сахар и соль растворились в уксусе. Одну половину рыбы нарезать тонкими слайсами. Вторую половину рыбы нарезать довольно крупными кубиками. Выложить рис на тарелку. Рис получается слегка клейким, так и должно быть, потом будет удобно формировать салат.

Заправить рис приготовленным соусом. Перемешать. Дать рису полностью остыть. Измельчить 2 листа нори. Если у вас нет нори, то можно обойтись и без них. Добавить одну часть риса к нори. Хорошо перемешать. Можно весь рис сделать с нори, тогда понадобится 4 листа нори. Огурцы нарезать кубиками. Если хотите, можете очистить огурцы от кожицы и сердцевины, но я этого никогда не делаю. Авокадо надрезать, удалить косточку, очистить от кожицы, нарезать кубиками. Чтобы авокадо не темнел, сбрызните его соком лимона. Собрать салат. Поставить на блюдо разъёмное кольцо. Кольцо можно смазать внутри растительным маслом, чтобы рис не прилипал. Выложить первым слоем рис с нори. Слегка утрамбовать. На рис выложить сливочный сыр и разровнять ложкой. Теперь выложить слой рыбы кубиками. Сверху на рыбу - немного сыра. Далее - слой огурцов. Затем выложить вторую часть риса. Салат слегка утрамбовать, чтобы он хорошо держал форму и не распадался. Снова выложить сливочный сыр. Количество сыра вы можете регулировать по своему вкусу. Слайсы красной рыбы скрутить в форме произвольных "розочек". Следующий слой - авокадо. На этот слой выложить остатки сыра. Сверху произвольно выложить "розочки" из красной рыбы. Подавать слоёный салат "Филадельфия" с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.