форель (стейки) — 2 шт

картофель (средние) — 2 шт

соль

перец белый

заливка

масло оливковое — 4 ст. л.

сок лимонный — 2 ст. л.

соль — 1 щепот.

розмарин

душица

петрушка

чабрец

Взять столько готовых филе, сколько планируется гостей. Нарезку филе, если делаете сами, лучше сделать потолще. Так будет и удобнее делать обвязку шпагатом, и доводить до готовности картофель совместно с рыбой. У стейков подрезать хребтовую кость и вынуть треугольником. Боковые реберные кости вынуть пинцетом. Посолить и посыпать белым или лимонным перцем. Одну "ножку" подвернуть и до упора вставить вместо хребта. Второй "ножкой" обвить стейк. Обвязать медальон вокруг ниткой или шпагатом. Можно заколоть длинной тонкой шпажкой. Приготовить заливку, смешав все ингредиенты. Пряные травы кладите по вкусу и наличию. Смазать заливкой медальоны.

Картофель очистить и натереть очень тонко ломтями. Картофель присолить. Разложить ломтики поверх медальонов веером, полить масляной заливкой. Запекать при 200 С и верхнем нагреве до готовности картофеля. Это примерно 20 минут. Все зависит от толщины ломтиков. Шпагат разрезать и снять Подавать порционно с салатом.