"Резали ее, резали, шурупы прикручивали. <…> Лежала, вдруг стала хрипеть, хрипеть...Мы к ней сели, вздохнула – и все, нет Любы", – вспомнила Ольга Пантелеевна момент смерти дочери на передаче "Пусть говорят". Полищук умерла в ноябре 2006 г. в Израиле, куда отправилась в надежде на спасение, но у актрисы обнаружили саркому. Ей было 57 лет. Считается, что к серьезным проблемам со спиной привела автомобильная авария, в которой был сильно поврежден позвоночник.

На похороны артистки пришли многие поклонники и актеры. Только коллег по сериалу "Моя прекрасная няня" среди них не оказалось. Другие подробности жизни Полищук ее близкие и друзья рассказали в студии программы "Прямой эфир". Сестра актрисы вспоминает, что Любовь Григорьевна всегда была позитивной и веселой и сразу поступила в столичный вуз. После отъезда будущей знаменитости в Москву именно сестра взяла заботы об их матери, которая по-прежнему живет в Омске.

Если карьера Полищук сразу пошла в гору, то личная жизнь не складывалась. Первый брак распался очень быстро, зато подарил актрисе сына Алексея Макарова, который пошел по ее стопам.