320 г песочного теста

1 ст. л. оливкового масла

2 кабачка

85 г кресс-салата

125 г вареной колбасы

2 яйца

200 мл сливок

100 г рикотты

Разогрейте духовку до 190 °C. Раскатайте тесто, пока пласт не станет на треть больше. Разрежьте тесто на 6 ровных кусков, выложите их в формочки, чтобы края немного свисали. Наколите тесто вилкой. Прикройте тесто бумагой для выпечки и заполните формы бобами. Выпекайте корзиночки 15 мин, затем удалите бумагу и бобы. Продолжайте выпекать еще 8-10 минут, пока тесто не станет слегка золотистым. Обрежьте лишнее тесто. Кабачки нарежьте тонкими колечками и обжарьте на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета.

Мелко нарежьте кресс-салат и колбасу. Разложите по формам. В миске взбейте яйца со сливками. Заполните формы с колбасой и салатом почти до верха. Сверху уложите кабачки и немного рикотты. Выпекайте при температуре 170 °C 25-30 минут. Перед употреблением дайте немного остыть.