яйцо – 4 шт

соль – по вкусу

100 г свежей огородной зелени

1 ч. л. растительного масла

смесь черного, белого и розового перцев – по вкусу

2 ст. л. молока

Отделить белки от желтков. Желтки поставить в холодильник. Зелень (укроп, петрушку, кинзу, шпинат и пр.) вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Взбить белки с молоком и зеленью до появления пены. Не прекращая взбивать, добавить соль и смесь перцев. Разогреть в сковороде растительное масло. Вылить в сковороду яичную смесь, готовить 2 мин. Перевернуть омлет на другую сторону и готовить еще 1 мин. Снять с огня и сразу подать на стол.