Свёкла - 400 г

Яблоко - 150 г

Огурцы солёные - 60 г

Чернослив без косточек - 50 г

Орехи грецкие - 30 г

Чеснок - 1 зубчик

Масло оливковое - 1-2 ст. ложки

Свёклу тщательно промойте и в кастрюле залейте водой. Доведите воду до кипения и на маленьком огне варите свёклу до полной готовности, 1-1,5 часа. Готовую свёклу достаньте из отвара и остудите до комнатной температуры. Остывшую свёклу очистите, натрите на крупной тёрке и выложите в миску. Чернослив тщательно промойте в тёплой воде, нарежьте соломкой и добавьте к свёкле. Солёный огурец нарежьте соломкой и добавьте к свёкле и черносливу.

Яблоко промойте, удалите сердцевину. Если кожица плотная и жесткая, её также необходимо удалить. Очищенное яблоко натрите на крупной тёрке и добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте. Грецкие орехи немного подсушите на сухой сковороде, порубите на кусочки и добавьте в салат. Чеснок очистите, натрите на мелкой тёрке, добавьте в салат. Заправьте салат оливковым маслом и перемешайте. Благодаря солёным огурцам дополнительно солить салат не нужно. Подавать салат из свёклы с яблоком, солёными огурцами, черносливом и грецкими орехами можно сразу же после приготовления!