400 г полбы

2 средних зеленых кислых яблока

2 крупные морковки

2 средние репки

1 средний корень сельдерея

2 крупные луковицы

4 зубчика чеснока

топленое масло

соль

Разогрейте духовку до 100 °С. Очистите яблоки, морковь, репу, сельдерей и лук, нарежьте кубиками со стороной 2 см. Раздавите и измельчите чеснок, смешайте с луком. Обжарьте лук с чесноком в топленом масле с солью в большой сковороде на среднем огне, примерно 7 мин. Всыпьте в сковороду с луком и чесноком полбу. Обжаривайте, помешивая, 10 мин.

Переложите полбу в горшок, влейте 1 л кипящей воды,перемешайте, плотно закройте (стык края горшка и крышки можно обернуть обычной пищевой пленкой, чтобы не выходил пар) и поставьте в духовку на 1 ч. Во второй горшок выложите все остальные овощи и яблоки, приправьте топленым маслом и солью. Точно так же плотно закройте, поставьте в духовку на 1 ч. Смешайте полбу с томлеными овощами, приправьте солью и маслом по вкусу, подавайте горячей.