600 г свиной вырезки

1/4 стакана соевого соуса

1/4 стакана апельсинового сока

1 ч. л. тертой апельсиновой цедры

2 ст. л. рисового винного уксуса

1 ст. л. кунжутного масла

3 ч. л. коричневого сахара

1 см корня имбиря

2 зубчика чеснока

1 ст. л. семян кунжута

4 стебля зеленого лука

растительное масло

соль, свежемолотый черный перец

Приготовьте соус. Натрите имбирь на мелкой терке, чеснок измельчите или пропустите через пресс. Смешайте имбирь и чеснок с апельсиновой цедрой, кунжутным маслом, соевым­ соусом, апельсиновым соком, рисовым уксусом и коричневым сахаром. На сухой сковороде обжарьте семена кунжута, 1 мин. Пересыпьте на тарелку. Зеленый лук нарежьте по диагонали небольшими­ кусочками.

В большой сковороде разогрейте растительное масло, положите свинину, приправьте солью и перцем и жарьте на среднем огне­ по 4–5 мин. с каждой стороны, до готовности. Переложите вырезку на тарелку. В сковороду, где жарилось мясо, вылейте соус и доведите до кипения на среднем огне. Готовьте 3–5 мин., пока смесь слегка не уварится. Верните в сковороду свинину и прогрейте в соусе 2 мин., переверните на другую сторону и готовьте еще 1 мин. Выложите мясо на блюдо, посыпьте кунжутом и зеленым луком. Подавайте сразу же с отварным рисом.