500 г капусты

3-4 средних огурца

2-3 зубчика чеснока

маленький пучок кинзы или петрушки, только стебли

3 ст.л. кунжутных семечек

1 ч.л. семян зиры

темное кунжутное масло

растительное масло

соль, свежемолотый черный перец

Тонко нашинкуйте капусту, разрежьте пополам получившуюся соломку. Посолите и оставьте. Мелко порубите чеснок. Нарежьте огурцы тонкими пластами, затем нарежьте длинной тонкой соломкой, добавьте к капусте вместе с чесноком, аккуратно перемешайте.

Нарежьте стебли зелени кружочками 1 мм, также добавьте к капусте. Налейте в кастрюльку 2 ст.л. растительного масла, положите семена зиры и на небольшом огне прогревайте, пока семена не начнут подпрыгивать, примерно 3 мин. Полейте кипящим маслом с зирой капусту и перемешайте. Обжарьте кунжут на сухой сковородке, 2мин., остудите. Заправьте салат кунжутным маслом и перцем, посыпьте кунжутом, подавайте через 5 мин.