450 г филе индейки

200 г вареного длиннозерного риса

1 маленькая красная луковица

1 средняя морковка

1 сладкий красный перец

10 веточек кинзы

8 веточек мяты

оливковое масло

соль, черный перец

Для заправки:

сок 2 лаймов

1 красный перец чили

2 ст. л. рыбного соуса

2 ст. л. коричневого сахара

1 зубчик чеснока

Нарежьте филе индейки тонкими полосками. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте индейку на сильном огне до готовности, 7 мин. Посолите и поперчите. Очистите лук и морковь, у перца удалите семена и перегородки. Нарежьте лук тонкими полукольцами, морковь и перец – тонкой соломкой. Крупно нарежьте листья мяты и кинзы.

Положите в салатницу рис, индейку, морковь, лук и перец. Для заправки очистите чеснок и мелко порубите. Перец чили нарежьте тонкими кольцами, при желании удалите семена. Смешайте сок лайма и сахар до растворения, добавьте рыбный соус, чили и чеснок. Заправьте салат и перемешайте. Салат можно приготовить заранее и хранить в холодильнике 2–3 ч.