«Если брать первую подачу, где на выбор гостям предлагается осетрина, стейк из телячьей вырезки, куриное, утиное или гусиное филе с печеным яблоком и что-нибудь диетическое, например, кролик на пару, то, как правило, 50-60% гостей берут рыбу, 30% берут говядину, утку или гуся — 10-15%, кролика — 5%», — поделился кулинар в интервью РИА Новости.

Он отметил, что алкоголь всегда закупается на каждого гостя, однако, поскольку участники мероприятия много не пьют, напитки чаще всего остаются.

«Это всегда рассчитывается, если вино — то бутылка на человека, водка — так же. Но в любом случае это изобилие, и алкоголь всегда остается. Тост за тостом идут поздравления, но совершенно необязательно после каждого тоста выпивать все — кто-то просто пригубит», — пояснил Галкин. Он добавил, что за первый тост главы государства традиционно принято поднимать рюмку водки, однако некоторые предпочитают ее заменить вином, шампанским или коньяком.