300 г отварного куриного филе

200 г шампиньонов

200 г салатных листьев

2 сладких перца

1 крупный баклажан

2 средних кабачка

1 ст. л. бальзамического уксусa

1 ч. л. соевого соуса

½ ч. л. сахарной пудры

3 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. рафинированного растительного масла

свежемолотый черный перец

соль

Овощи помыть, обсушить и порезать: перцы - «шашечками», баклажан и кабачки — кружками толщиной 0,5-0,7 см. Листья салата помыть и тщательно обсушить. Курицу нарезать крупными ломтиками. Приготовить заправку, смешав бальзамический уксус, сахарную пудру и оливковое масло до однородной консистенции. Шампиньоны порезать. На сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла, выложить грибы и добавить соевый соус, готовить на среднем огне, помешивая, 5-7 минут.

На сковороде-гриль, чуть смазанной маслом, на среднем огне обжарить овощи. Сначала баклажаны с обеих сторон, затем кабачки и потом перец. Жарить быстро, чтобы овощи оставались чуть хрустящими. Для подачи выложить на тарелки салатные листья, затем овощи-гриль, грибы и кусочки курицы. Посолить, поперчить, перемешать и подать.