1,5 кг свиной шейки

3/4 стакана яблочного сока

1/3 стакана яблочного уксуса

1/3 стакана медовой горчицы с зернышками

3 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. коричневого сахара

6 зубчиков чеснока

1,5 ст. л. соевого соуса

соль

свежемолотый черный перец

Нарежьте свинину средними кубиками. Смешайте для маринада яблочный сок и уксус, горчицу, сахар, оливковое масло и соевый соус. Добавьте мелко нарезанный чеснок, посолите и поперчите. Залейте шашлык маринадом и оставьте на 4-12 ч.

Достаньте мясо из холодильника за 1 ч до приготовления, оно должно нагреться до комнатной температуры. Нанижите шашлык на шампуры и жарьте над гоячими углями до готовности, 15-18 мин.