мука 750 г

яйцо 1 шт.

маргарин 200 г

растительное масло 20 мл

соль 0.5 ч.л.

кефир 0.5 стакан(а)

мясо 1.5 кг

картофель 1.5 кг

луковица 2 шт.

соль,перец По вкусу

бульон 1 стакан(а)

Замесите тесто. Взбейте в глубокой миске яйцо с солью. Добавьте кефир, растительное масло и маргарин. Всыпьте просеянную муку и замесите тесто. Разделите на 4 части. Первая часть - большая для нижней части пирога. Вторая - поменьше для верха. Третья - для украшения . И четвёртая круглишок. Берем ту часть, что больше всех. Раскатайте ее и выложите в форму. Мясо (баранину или говядину) и картофель нарежьте кубиками. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Выложите начинку на тесто.

Второй кусочек теста раскатайте и выложите сверху. Хорошенько залепите края. Украшаем пирог. Далее делаем небольшую дырочку в центре, к ней слепите «крышечку». Растопите немного сливочного масла, смажьте им пирог сверху. Отправьте пирог в разогретую до 180°C на 90 минут. Достаньте пирог, откройте крышечку и влейте стакан бульона. Снова отправьте форму в духовку и запекайте еще примерно 45-60 минут.