куриные грудки (с кожей) – 2 шт.

кабачки – 2 шт.

печень куриная – 500 г

белки яичные – 4 шт.

сливки жирностью 10% – 150 мл

кукуруза консервированная – 100 г

укроп – 1 пучок

сметана – 300 г

лук репчатый – 1 луковица

петрушка – 2–3 веточки

масло растительное – для обжаривания

соль

Куриные грудки и печень вымыть. Пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Белки слегка взбить и постепенно добавить в фарш. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить сливки. Еще раз взбить в блендере, переложить в миску, накрыть и поставить в холодильник на 2 часа. Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Кукурузу откинуть на дуршлаг, дать стечь всей жидкости. Добавить в фарш укроп и кукурузу, перемешать.

Кабачки вымыть. С одного края каждого кабачка отрезать верхушку, отложить их. Очень аккуратно вынуть сердцевину. Уложить внутрь кабачков начинку. С помощью деревянных зубочисток закрепить верхушки. Разогреть в большой сковороде растительное масло. Обжарить кабачки со всех сторон до румяной корочки, по 3–4 мин. с каждой стороны. Лук очистить и измельчить. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать лук и петрушку со сметаной, добавить соль и перец по вкусу. Поместить кабачки в кастрюлю, залить сметанным соусом. Тушить под крышкой на среднем огне 35–40 мин. Время от времени переворачивать кабачки.