Оливковое масло является продуктом, снижающим риск возникновения рака, поддерживающего здоровье сердца, способствующего продлению жизни, – об этом говорят данные исследовании, опубликованного журналом Science Direct. Его авторы изучали влияние этого масла, употребляемого в рамках средиземноморской диеты, на здоровье и склонность к долголетию.

"Многие исследования показывают, что средиземноморская диета может принести много пользы для здоровья, включая увеличение продолжительности жизни. Ключевым ингредиентом диеты является оливковое масло, и, возможно, именно оно является ключевым объяснением этого воздействия", - заявил ведущий автор исследования доктор Дуг Машек.

По словам ученого, мощный эффект оздоровления объясняется типом жира, содержащегося в оливковом масле. Его основу составляют так называемые мононенасыщенные жирные кислоты, в первую очередь олеиновая кислота. Они обладают достаточной текучестью, однако меньше окисляются при хранении и готовке, чем, например, жирные кислоты подсолнечного масла. Эксперименты на долгоживущих животных показали, что в мембранах их клеток преобладают именно мононенасыщенные жирные кислоты, и благодаря им в процессе старения меньше повреждаются органы. "Оливковое масло первого отжима обладает целым набором веществ, способных продлевать жизнь, – помимо олеиновой кислоты это бета-ситостерол, витамины Е и К1, гидрокситирозол, олеокантал, эритродиол. Во время опытов крысы, которым давали масло, жили дольше", – поделились специалисты.