филе трески 800 г

капуста квашеная 600 г

огурцы квашеные 4-5 шт.

лук репчатый 2 шт.

морковь 2 шт.

бульон рыбный или вода 500 г

паста томатная 2 ст. л.

перец черный молотый, зелень

рыба, лук, морковь, петрушка, корневой сельдерей для рыбного бульона

Сварить рыбный бульон из рыбы семейства лососевых, луковицы, моркови, петрушки и сельдерея. Бульон должен кипеть тихо и периодически надо снимать пену. Небольшой пучок петрушки перевязать стеблем, тогда ее будет легко вытащить. Готовый бульон процедить. Отдельно потушить квашеную капусту до прозрачности.

Лук порезать и обжарить. Огурцы нарезать соломкой. Морковь кругляшками. Треску крупными кусками. Горшочки предварительно замочить в воде на пару часов. Воду слить и уложить слоями: морковь, лук, капуста, треска, огурцы и еще раз все повторить, посыпать специями. В рыбном бульоне растворить томат и залить содержимое горшочков. Горшочки поставить в холодную духовку, установить температуру 180 градусов и запекать 1 час.