Для начинки:

сыр масдам, потереть на крупной терке 200 г

сыр с голубой плесенью, раскрошить 50 г

грецкие орехи, порубить 30 г

сливы, удалить косточки и нарезать тонкими ломтиками 15 шт.

Для основы диаметром 23 см:

мука пшеничная 200 г

охлажденное сливочное масло 110 г

щепотка соли

щепотка сахара

ледяная вода 2-3 ст.л.

Для подачи:

свежемолотая смесь "4 перца"

мед 1 ст.л.

Смешать муку, соль и сахар. Добавить кубики сливочного масла, растереть до образования влажной крошки. Добавить воду и быстро замесить тесто. Убрать тесто в холодильник на 20-30 мин. (можно на ночь). Разогреть духовку до 180 градусов. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм, перенести в форму для тарта, наколоть вилкой. Тесто застелить бумагой для выпечки и насыпать груз. Выпекать 20 мин, затем груз убрать и выпекать ее 10-15 мин. Достать основу, увеличить температуру духовки до 200 градусов.

Для начинки смешать оба вида сыра и орехи. Равномерно выложить на основу половину слив. Выложить сырную смесь и украсить оставшимися сливами. Выпекать тарт 20-25 минут или до зарумянивания.Готовому тарту дать остыть в форме, а затем освободить и перенести на сервировочное блюдо. При подаче полить медом и посыпать смесью "4 перца".