Для перечного соуса:

сметана густая - 250 г

перец зеленый острый - 2–4 шт.

листья перца или любой зелени по вкусу - 1 горсть

Для чесночного соуса:

сметана густая - 250 г

чеснок - 1 головка маленькая

аджика красная, по желанию

Для перечного соуса разрезать перцы пополам, удалить плодоножки, семена и белые перегородки, положить в кастрюлю со слабо кипящей водой вместе с листьями перца и варить 3–4 мин. Откинуть перцы и листья на сито, тщательно отжать, после чего измельчить ножом. Смешать со сметаной, поставить в холодильник минимум на 1 ч.

Для чесночного соуса раздавить и очистить чеснок, порубить как можно мельче, смешать со сметаной, по желанию добавив аджику. Поставить в холодильник минимум на 1 ч или до использования.