сливочное масло для формы 10 г

Для меренги:

белки 4 шт.

сахар 0,5 стакана

Для творожного слоя:

творог 9% 400 г

желтки 2 шт.

сахар 3 ст.л.

ванилин 1 щепотка

Для теста:

сливочное масло 100 г

желтки 2 шт.

сахар 0,5 стакана

мука 2 стакана

сода 0,5 ч. л.

уксус 1 ст. л.

ванилин 1 щепотка

соль 1 щепотка

Для фруктового слоя:

замороженная вишня без косточек 200 г

крахмал 24 ч.л.

Яйца разделить на белки и желтки; желтки распределить по 2 шт. в отдельную посуду. Сливочное масло растопить. Соединить с сахаром, желтками, ванилином, солью, содой, погашенной уксусом, перемешать. Порциями всыпать просеянную муку и замесить тесто. Объём стакана - 250 мл. Разъёмную форму (у меня 26 см) смазать маслом и выложить тесто в форму, распределяя его руками по дну формы. Поставить форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 мин. Для творожного слоя творог растереть с сахаром, желтками, ванилином.

Достать замороженные вишни, посыпать крахмалом, перемешать. Достать из духовки форму с подпечённым коржом. Выложить творожную массу на корж и распределить её лопаткой. На творожный слой выложить вишню с крахмалом. Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Выложить на вишню взбитые белки. Поставить форму в духовку ещё на 12 - 15 мин. Меренга должна красиво подрумяниться. Готовый торт достать из духовки, полностью охладить в форме. Выложить торт на блюдо и подать к столу.