160 г горбуши горячего копчения

240 г мелкого картофеля

120 г помидоров черри

4 яйца

60 г красного лука

2 ч. л. уксуса

1 щепотка сахара

100 г сыра «Брест-Литовск Эдам»

100 листьев салата

соль и перец по вкусу

Для заправки

80 г оливкового масла

50 г французской горчицы

25 г винного уксуса (или лимонного сока)

Соль и перец по вкусу

Отварите картофель, остудите. нарежьте дольками, посолите и поперчите. Нарежьте лук мелкой соломкой, замаринуйте в уксусе с сахаром на 15 мин (1 ч. л. уксуса и щепотка сахара). Для приготовления соуса смешайте оливковое масло, горчицу, винный уксус. Добавьте соль и перец. Выложите на тарелку половинки помидоров черри, ломтики горбуши, дольки картофеля, сыр нарезанный слайсами, листья салата и лук.

Для приготовления яйца пашот доведите воду до кипения, уменьшите огонь, добавьте соль и уксус. Рядом поставьте миску с холодной водой. Одно яйцо разбейте в небольшую миску. Ложку сделайте в кипящей воде несколько круговых движений, чтобы получилась воронка. Перелейте яйцо из миски в воронку, слегка помешивая воду, чтобы яйцо не прилипло ко дну. Варите 4 мин. Шумовкой переложите яйцо в миску с холодной водой. Так же отварите оставшиеся яйца. Заправьте салат и подавайте с яйцом пашот.