филе индейки – 1 кг

соль, свежемолотый белый перец

растительное масло

бамбуковые шпажки

Для соуса:

овощной бульон или вода

жидкий мед – 1 ст. л.

сок лайма – 1 ст. л.

арахисовая паста (с кусочками или без) – 150 г

темный соевый соус – 3 ст. л.

Бамбуковые шпажки замочить в воде минимум за 30 мин. до приготовления. Для соуса смешать все ингредиенты до однородности, подливая овощной бульон или воду по чуть-чуть, чтобы получить соус густоты не очень жирной сметаны. Филе индейки нарезать полосками размером 10 х 2 х2 см. Обсушить бумажными полотенцами, приправить солью и перцем, смазать растительным маслом.

Нанизать каждую полоску филе на шпажку так, чтобы она слегка собралась “гармошкой”. Жарить на хорошо прогоревших углях, часто поворачивая, до румяной корочки – не пересушив! Внутри мясо должно быть мягким и нежным, примерно 7 мин. Подавать шашлычки немедленно, с арахисовым соусом.