20 г свежих огурцов

30 г соленых огурцов

30 г яблок

20 г картофеля отварного

20 г моркови отварной

20 г зеленого горошка

1 г соли

2 шт перепелиных яиц

3 г лука сибулет

50 г утиная грудка су-вид

5 мл бальзамического крема

30 г майонеза

5 мл оливкового масла

10 г зерен граната

2 коржа слоеного несладкого теста

25 г мармелад из утки

Огурцы, морковь, яблоки, картофель нарезать мелким кубиком, добавить рубленный сибулет, зеленый горох, соль, перец и майонез, хорошо вымешать. На лист слоеного теста выложить салат, а сверху — тонкие ломтики утиной грудки. Накрыть вторым листом слоеного теста, выложить на него слайды яблока и слайды утиной грудки.

Украсить перепелиными яйцами, крем бальзамиком, зернами граната и рубленным сибулетом. Рядом с салатом выложить рубленный мармелад, посыпать кунжутом. Взбрызнуть оливковым маслом.