нут 250 г

лук репчатый крупный 1 шт.

чеснок 4 дольки

лимонный сок 2 ч.л.

мука 2 ст.л.

зелень кинзы 2 пучка

зелень петрушки 2 пучка

кардамон молотый 1 ч.л.

кориандр семена 1 ч.л.

зира 1 ч.л.

сладкая паприка 1 ч.л.

кунжут 1 ст.л.

черный перец 1/2 ч.л.

соль по вкусу

Нут замочить минимум на 12 часов в холодной воде. Специи и соль растолочь в ступке. Лук и чеснок измельчить в блендере. Измельчить нут в блендере до мелкой фракции. Измельчить зелень.

Нут, лук, чеснок, зелень, специи, соль, кунжут и муку смешать в однородную массу. Добавить сок лимона. Сформировать из массы небольшие шайбочки (можно шарики, но шайбы удобнее в употреблении). Жарить в большом количестве масла с двух сторон до золотистой корочки. Можно подать с кунжутным соусом, зернами граната или уложить фалафель в подогретую питу, добавив овощи и листовой салат. Приятного аппетита!