шампиньоны 10 шт.

луковица небольшая 1/4 шт.

чеснок 1 шт.

ветчина мелко порубленная 1 ст.л.

сыр тертый 2 ст.л.

сметана 1,5 ч.л.

соль

перец

масло для жарки

яйца перепелиные 10 шт.

тосты маленькие 10 шт.

Для соуса:

шампиньоны 6 шт.

луковица небольшая 1/4 шт.

зубчик чеснока 1 шт.

масло для жарки

масло сливочное 1/2 ч.л.

сливки 10% 100 мл

соль

перец

Из 10 шампиньонов убираем ножки и нарезаем мелко. Шапочки солим и перчим. На сковороде с маслом обжариваем лук и чеснок до золотистости. Добавляем ветчину, через пару минут ножки шампиньонов. Обжариваем 5 минут. Добавляем сметану и сыр. Начинка готова. Раскладываем по шапочкам. Запекаем шампиньоны в духовке 25-30 мин при 180 гр. Соус: обжариваем на масле лук и чеснок до золотистости. Добавляем порезанные шампиньоны. Когда грибы подзолотились, добавляем сливочное масло и сливки. Соль, перец и перебиваем блендером.

Обжариваем на слабом огне перепелиные яйца. Маленькой формой вырезаю красиво желток. На тост выкладываю сначала соус, потом шампиньон и сверху яйцо.