3 скумбрии

вода 700 мл

соль 3 ст.л.

сахар 2 ст.л.

лавровый лист 3 шт.

перец молотый по вкусу

кориандр 1 ч.л.

Приготовить маринад: в воду добавить сахар, соль, лавровый лист, перец и кориандр. Прокипятить в течение 2 мин, остудить. У размороженной рыбы удалить голову , плавники, очистить брюшную полость от внутренностей и чёрной плёнки, промыть водой.

Уложить рыбу в контейнер, залить маринадом. Поставить в холодное место на сутки. Рыбу нарезать на кусочки и выложить на тарелку.