осьминоги бэби 500 г

красное сухое вино 50 мл

масло оливковое 3 ст.л.

орегано

перец черный молотый

соль

лист лавровый 1-2 шт.

чеснок 2-3 шт.

лук репчатый 1 шт.

Приготовить заливку - смешать красное сухое вино (или красный бальзамический уксус) с щепоткой черного перца, орегано и оливковым маслом. Из плотной (!) фольги для костра приготовить обертку - три листа фольги расстелить в форме для запекания. Выложить осьминожек на фольгу, добавить заливку, лавровый лист, чеснок и разрезанную на четвертинки луковицу.

Свернуть все на манер конфеты, желательно послойно, чтоб заливка не просочилась. Соли нужно буквально чуть-чуть, осьминог обладает естественной соленостью. Отправить блюдо запекаться на 20 минут при 200 С, еще 40 минут при 180 °С. Подавать осьминогов с красным вином (к осьминогам идет именно красное). У меня к ними подавался салат из рукколы с кедровыми орешками, пармезаном и долькам лимона.