Для заливки:

яйцо 3 шт.

сметана 3 ст.л.

майонез 3 ст.л.

мука 1 ст.л.

соль

белый перец

специи для рыбы

Для начинки:

сыр 200 г

креветки вареные 500 г

зелень 0.5 пучока

Для теста:

масло сливочное 85 г

сыр твердый 100 г

мука ржаная 50 г

мука пшеничная 100 г

яйцо 1 шт.

В емкость поместить масло, оба вида муки, мелко тертый сыр, перетереть в крошку. Затем добавить яйцо, замесить тесто. Выложить тесто в смазанную маслом форму (у меня диаметром 24 см), сделать бортики. Поставить на полчаса в холодильник. Затем выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 10 минут. В это время креветки отварить с солью и перцем в течение 1-2 минут, откинуть на дуршлаг, почистить. На горячую основу выложить сыр, нарезанный небольшими кубикам и отварные креветки, сверху посыпать зеленью.

Сделать заливку. Для этого взбить яйца со сметаной и майонезом, добавить соль, перец, специи и муку. Залить сверху пирог и опять поставить в духовку на ~ 20мин., верх должен зарумяниться. Режем пирог на порции и подаем на праздничный стол! Приятного аппетита!