Он зависит от состава корма, которым питалась птица.

«Его основополагающие ингредиенты — пшеница и кукуруза, а помимо этого птиц кормят добавками, которые помогают корму быстрее усваиваться: каротин в составе кукурузы, люцерны. За счет того, что больше каротиноидов в корме или в добавках, желток приобретает более яркий цвет. Говорить о том, что более яркий желток будет более качественным или полезным, мы не можем», — заявила диетолог.

Эксперт отметила, что в составе яиц любой категории содержатся витамины групп А, Е, витамины В9 и D, кальций, калий, фосфор, железо, цинк, селен, и холин. Сами же категории различаются лишь массой яйца.