400 г мякоти тыквы

400 г консервированого или отварного нута

400 г крупных сырых креветок

2 зубчика чеснока

2 веточки розмарина

3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

молотый мускатный орех

соль, свежемолотый белый перец

Порежьте тыкву небольшими кубиками. Налейте масло в кастрюлю с толстым дном, положите чеснок, розмарин и кубики тыквы. Обжарьте на среднем огне 5–6 мин. Добавьте нут (оставив немного для украшения), влейте 1 л кипятка, прикройте крышкой и варите 10 мин. Удалите розмарин, посолите, поперчите и добавьте мускатный орех по вкусу. Взбейте суп погружным блендером до желаемой консистенции. Очистите креветки от панциря.

Сделайте на спинке креветки надрез, удалите черную кишечную вену. Отварите креветки на пару или в небольшом количестве воды, 3–4 мин. Разлейте суп по подогретым тарелкам, украсьте креветками и оставшимся нутом. Подавайте немедленно.