картофель 2 шт.

морковь 1 шт.

яйца куриные 3 шт.

лук репчатый 1 шт.

шпроты в масле 240 г

сыр 80 г

майонез 140 г

перец свежемолотый по вкусу

соль по вкусу

зелень свежая по вкусу

Подготовьте продукты для рулета "Мимоза". Заранее отварите картофель, морковь и яйца. Как только овощи остынут, почистите их. Отдельно на мелкой терке натрите овощи, сыр и белки, желтки накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник. Лук очистите и мелко порубите. Шпроты разомните вилкой вместе с маслом. Для приготовления рулета "Мимоза" на столе расстелите пищевую пленку размером примерно 50х60 см. Распределите первым слоем картофель в виде прямоугольника и смажьте слоем майонеза. Посолите и поперчите по вкусу.

На картофель выложите — слой моркови. На морковь — слой сыра. На сыр — рыбные консервы и лук. Каждый слой смажьте майонезом. На слой рыбных консервов — слой яичных белков и майонез. Аккуратно сверните рулет "Мимоза" с помощью пищевой пленки, формируя плотную «колбаску». Края пленки закрутите и уберите рулет на ночь или минимум на 4 часа в холодильник. Готовый рулет "Мимоза" освободите от пленки и аккуратно нарежьте на крупные кусочки, выложите на тарелку. Украсьте тертым желтком и листочками зелени по вкусу. Подайте к столу.