минтай 400 г

репчатый лук 0.5 шт.

чёрный перец горошком 5 шт.

лавровый лист 1 шт.

цветная капуста 200 г

редис 0.5 пучок(а)

свежие огурцы 1 шт.

варёные яйца (крупные) 2 шт.

зелёный лук 0.5 пучок(а)

кинза 0.5 пучок(а)

укроп 0.5 пучок(а)

горчица готовая 2 ч.л.

мультиовощной сок 1.5 л

сметана 6 ст.л.

соль по вкусу

свежемолотый чёрный перец

В кастрюлю налить 1 л воды, положить очищенный лук, перец горошком и лавровый лист. Нагреть до горячего состояния. Положить в кастрюлю подготовленный минтай, довести до кипения, снять пену и варить до готовности (10–12 мин.) на среднем огне. За несколько минут до готовности посолить. Готовую рыбу вынуть из бульона, остудить. Удалить косточки и разобрать на небольшие кусочки.  В кипящую подсоленную воду выложить соцветия цветной капусты и отварить до готовности. Цветную капусту откинуть на дуршлаг и остудить. Отваренную цветную капусту мелко нарезать.

Зелёный лук, кинзу, укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. Редис вымыть, обсушить. Обрезать кончики, нарезать мелкими кубиками. Огурец вымыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками. Яйца почистить и натереть на мелкой тёрке. Выложить нарезанные продукты, кроме укропа, в миску. Посолить, поперчить, добавить горчицу, перемешать. Разложить овощи с рыбой по тарелкам. Залить охлаждённым овощным соком. В каждую тарелку положить сметану и посыпать укропом. Подать окрошку к столу. Приятного аппетита!