кефир - 500 мл.

мед (жидкий) - 1 ст. л.

соль - 1 ч. л.

сода - 1 ч. л.

масло оливковое (или др. растительное) - 2 ст. л.

мука ржаная (цельнозреновая) - 300 гр.

разрыхлитель теста - 1 ч. л.

кориандр (молотый) - 1 ч. л.

семена (тыквы, подсолнечника, кунжут) - 60-80 гр.

пшеничная мука (цельнозерновая) - 300-350 гр.

500 мл. кефира подогреть (до ~35-40 °C). Добавить 1 ст. л. жидкого меда, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. соды. Смешать. Оставить на 5 минут. Оставить на 5 минут. Добавить 2 ст. л. оливкового масла. Затем - 300 гр. просеянной ржаной цельнозерновой муки и 1 ч. л. разрыхлителя теста. Далее - 1 ч. л. молотого кориандра и 60-80 гр. семян (тыквы, подсолнечника и кунжута).

В заключение - 300-350 гр. пшеничной цельнозерновой муки. Добавлять постепенно. Замесить липкое тесто. Недолго. Разделить на 2 части. Сформировать батоны. Сделать надрезы. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке, 25-30 минут.