кабачки 2 шт.

брынза 150 г

яйца 2 шт.

цельнозерновая пшеничная мука 8 ст.л.

соль по вкусу

свежемолотый чёрный перец по вкусу

растительное масло 6 ст.л.

сметана 200 мл

зелень петрушки и укропа 0.5 пучок(а)

чеснок (зубчики) 2 шт.

свежемолотый чёрный перец по вкусу

Кабачки натереть на крупной тёрке. Немного посолить и дать постоять полчаса. Брынзу натереть на мелкой тёрке. Если очень мягкая, то можно помять вилкой или покрошить руками. Кабачки как можно тщательнее отжать от сока. Добавить яйца, поперчить, перемешать. В кабачковую массу всыпать муку, перемешать. Муку можно добавлять не всю сразу, а в процессе приготовления, т. к. кабачки ещё будут выделять сок.

В тесто добавить брынзу. Массу перемешать. Посолить и поперчить по вкусу, ещё раз перемешать. В сковороду налить часть масла, выложить ложкой кабачковое тесто в форме круглых или овальных оладий. Поджарить до румяности с одной стороны. Перевернуть оладьи на другую сторону и обжарить до румяности. Подливая порциями масло, пожарить все оладьи. Налив порцию масла, дождитесь, когда оно хорошо разогреется. Готовые оладьи выкладывать на бумажные полотенца для удаления излишков масла. Для подачи приготовить соус. Для этого соединить сметану, мелко нарезанную зелень петрушки или укропа, измельченный чеснок, перец, перемешать. Подать кабачковые оладьи с брынзой к столу. Разложить оладьи по порциям, полить соусом. Приятного аппетита!