морковь крупная 5 шт.

подсолнечное масло 1/2 стакана + 5 ст.л. для пассеровки моркови

сахар 1/2 стакана + 1 ст.л для пассеровки моркови

соль 1/2 ч.л.

сода пищевая или разрыхлитель 1 неполная ч.л.

уксус столовый 9% 3-5 мл

мука пшеничная 1 стакан + для посыпки

сахарная пудра 2 ст.л.

изюм 150 г

сливочное масло 45 г

Тщательно вымойте и вытрите насухо морковь. Очистите морковь. Натрите морковь на мелкой тёрке. Разогрейте сковороду, налейте 5 столовых ложек растительного масла и положите 1 столовую ложку сахара. Выложите морковь в сковороду, хорошо перемешайте, накройте крышкой и пассеруйте на медленном огне 30-40 минут до размягчения, время от времени помешивая. Пока морковь пассеруется, подготовьте необходимые продукты по списку, инструменты и посуду. Смешайте в глубокой кастрюле или миске сахар, соль, яйца и растительное масло. Взбейте с помощью блендера с насадкой венчика вышеперечисленные продукты до однородности.  Добавьте в получившуюся массу соду, гашенную уксусом, или разрыхлитель и перемешайте.

Добавьте в получившуюся массу просеянную муку и перемешайте до однородности. Затем добавьте примерно 50 граммов изюма. Изюм нужно подготовить заранее. Залейте его кипятком. Когда изюм разбухнет, откиньте на дуршлаг и промойте его под холодной проточной водой. Затем выложите на полотенце, чтобы из него вышла лишняя влага, после выложите на тарелку и поставьте в тёплое место для сушки. Лично я поставила на газовый отопительный котёл. Изюм должен быть сухим, чтобы пирог не получился отсыревшим. Форму для запекания с помощью кисточки смажьте сливочным маслом. Масло нужно выдержать при комнатной температуре примерно 2-3 часа, чтобы оно стало мягким. Затем посыпьте форму мукой. Пассерованную морковь остудите и добавьте в тесто (смотрите шаги 6-11), тщательно перемешайте. Выложите тесто в заранее подготовленную форму (смотрите шаги 12-13), выровняйте поверхность. Выпекайте в разогретой до 200C° духовке в течение 105 минут до образования корочки. Примечание: у Вас время выпекания может быть другим, так как у всех разные духовки. Проверьте готовность, проткнув пирог деревянной палочкой. Если палочка - сухая, значит блюдо готово. Пока пирог выпекается, с помощью кофемолки приготовьте сахарную пудру. Если Вы приобрели сахарную пудру в магазине, то этот шаг пропустите. Вот, что получилось. Смажьте поверхность пирога сливочным маслом. Поместите пирог на решётку для остывания. Затем посыпьте сахарной пудрой, выложите на блюдо и украсьте изюмом.