500 г мелкого «молодого» картофеля

400 г замороженных белых грибов

1 красная крымская луковица

5–6 веточек петрушки

сок и цедра половины лимона

оливковое масло

0,5 ч. л. паприки

щепотка острого перца

соль

Вымойте картофель щеткой и сварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду и разрежьте картофель на половинки или четвертинки, если картофель крупный. Оставьте целиком, если мелкий. Смешайте 4–5 ст. л. масла с лимонным соком, цедрой, паприкой, острым перцем и солью. Измельчите петрушку. Очистите и тонко нарежьте красный лук.

Пока картофель не остыл, полейте заправкой, добавьте петрушку и лук, перемешайте. Обжарьте грибы в оливковом масле до румяной корочки, посолите, добавьте к салату и подавайте.