500 г вареной курицы

3 большие вареные картофелины

1 средняя луковица

3 вареных яйца

200 г шампиньонов

100 г маринованных грибов

пучок петрушки

300 г майонеза

2 ст. л. уксуса из белого вина

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

кусочки разноцветных овощей

петрушка

крашеные яйца

Картофель и яйца нарежьте маленькими кубиками, маринованные грибы и курицу – небольшими кусочками. Петрушку измельчите. Картофель смешайте с петрушкой, заправьте майонезом, посолите и поперчите. Лук очистите, измельчите, посолите и залейте уксусом. Оставьте на 30 мин. Шампиньоны нарежьте ломтиками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте грибы до золотистого цвета. Посолите и поперчите. На большое блюдо выложите в форме кольца половину картофеля. Сверху разложите половину яиц, затем слой обжаренных шампиньонов.

Следующим слоем положите половину маринованного лука, на него – половину курицы и маринованные грибы. Полейте слегка майонезом. Повторите слои. Смажьте обильно салат майонезом и поставьте настаиваться, минимум на 1 ч. Украсьте листиками петрушки икусочками овощей. В центр положите крашеные яйца.