масло сливочное (82,5%) 360 г

Установить емкость с водой на плиту. Посуду со сливочным маслом поместить в нее, так чтобы емкость с маслом касалась воды. Нагреть воду до закипания. Уменьшить огонь до минимума. Оставить на от 1-1,5 часа. Как только на поверхности растопленного масла образуется пенка, ее нужно удалить. Эту пенку можно использовать для приготовления пищи.

Масло должно стать прозрачным, а на дне должен образоваться белый осадок. Процедить готовое масло через несколько слоев марли, перелив в любую другую емкость. Хранить в холодильнике или в другом прохладном месте от 1 до 3 месяцев.