1 кг говядины

1 лук репчатый

3 зубчика чеснока

3-5 веточек тимьяна

4 ст.л. растительного масла

1,5 - 2 ч.л. соли

0,5 ч.л. перца чёрного свежесмолотого

Мясо зачистить от жилок и пленок, нарезать кубиком примерно 4x4 см. Лук нарезать не тонкой соломкой, чеснок раздавить.

Соединить все компоненты маринада в большой ёмкости и перемешать, хорошо размяв руками. Затем добавить мясо и хорошо перемешать, до равномерного распределения маринада. Оставить мариноваться в холодильнике на ночь или на 3 часа при комнатной температуре. Нанизать мясо на шампуры. Жарить на сильных углях.