850 г королевских креветок

1 небольшой пучок кинзы

1,5 см свежего корня имбиря

3 зубчика чеснока

2 ст.л. растительного масла

соль, свежемолотый черный перец

Для соуса:

200 г арахисовой пасты

200 г кокосового молока

Заранее разморозьте креветки. Посолите и поперчите. Для маринада порубите кинзу. Имбирь и чеснок очистите и измельчите. Смешайте кинзу, имбирь, чеснок с маслом и измельчите погружным блендером. Смешайте креветки с маринадом, оставьте при комнатной температуре на 30 мин.

Обсушите креветки от маринада и нанижите на тонкие шампуры или деревянные шпажки (последние нужно заранее замочить в воде на 1 ч). Для соуса вскипятите маринад от креветок, смешайте с кокосовым молоком и арахисовой пастой. Пожарьте креветки на углях или на гриле до румяной корочки с обеих сторон, примерно 5 мин. Подавайте с соусом.