400 г филе бедра индейки

500 г картофеля

200 г моцареллы для пиццы

50 г тертого пармезана

1 л цельного молока

3 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. муки

тертый мускатный орех на кончике ножа

соль, свежемолотый перец

Очистите картофель, нарежьте тонкими кружками, опустите в кипяток и доведите до кипения. Посолите, варите 1 мин. Слейте воду. Индейку нарежьте тонкими пластами, посолите, поперчите и слегка отбейте. Для бешамели в сотейнике с толстым дном обжарьте муку с маслом, помешивая, 2–3 мин. Снимите с огня, влейте молоко, перемешайте, чтобы не было комков, и верните на огонь. Варите 4–5 мин. на небольшом огне, все время помешивая. Снимите с огня, посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом.

Натрите моцареллу на терке, вмешайте в горячий cоус до полного растворения. Выложите в форму для запекания слоями индейку и картофель, промазывая соусом. Оставшийся соус вылейте сверху. Закройте форму фольгой, запекайте 20 мин. Уберите фольгу, посыпьте пармезаном и запекайте еще 15–20 мин. Подавайте горячим.