Клубника - 200 г для соуса + для начинки и украшения

Печенье савоярди - 150 г

Сливки 35% - 200 г

Сыр маскарпоне - 250 г

Сахарная пудра - 2 ст. ложки с горкой

Сахар - 1 ст. ложка

Вода - 1/2 стакана

Какао-порошок (для украшения)

Готовим клубничный соус. Клубнику (у меня замороженная) с водой кипятим минут 5 на среднем огне. Добавляем сахар и перебиваем клубнику блендером. Оставляем клубничный соус остужаться. Готовим крем из сливок и сыра маскарпоне. Холодные сливки взбиваем до густоты. Добавляем сахарную пудру. Снова взбиваем. Добавляем холодный маскарпоне и взбиваем до густого крема. Убираем крем в холодильник.

Печенье обмакиваем в клубничный соус (до мягкости), достаем и выкладываем на пекарскую бумагу в виде прямоугольника. На печенье выкладываем часть крема и кусочки свежей клубники. С помощью бумаги сворачиваем всё в рулет. Отправляем клубничный десерт в холодильник на 2 часа. После распределяем оставшийся крем по рулету и посыпаем какао. Украшаем клубникой.